Ciğer

Adana'da sabahın erken saatlerinde ciğer yemek artık gelenekselleşmiş bir ritüel olmakla birlikte günün her saati ciğer yenir. Kuşbaşı olarak doğranan kuzu ciğerinin aralarına kuyruk yağı eğlenip şişe dizilerek ateşte pişirilmesiyle yapılır. Yanında bol çeşit salata ile servis edilir.